От семейного стола до горных склонов. Как встречают Новый год в Кабардино-Балкарии?
Новый год в Кабардино-Балкарии традиционно принято встречать в семейном кругу. После — обязательная прогулка по центральной улице и фото у главной елки. На пешеходной улице Кабардинская красуется и вовсе эксклюзивная ель. Она украшена игрушками, которые сделаны руками детей. Больше тысячи украшений. Одного дерева, чтобы разместить все фигурки, не хватило. Пришлось выделить две ели в центре города.
На площади Согласия перед Домом Правительства установлена 10-метровая искусственная новогодняя ель. Украсили ее яркими разноцветными шарами. После прогулки все вновь собираются за праздничным столом. 31 декабря по всему городу проходят концерты звезд местной эстрады. Самая массовая площадка на площади Абхазии, где под открытым небом собираются жители и гости республики. Для детей устраивают традиционное новогоднее представление со сказочными персонажами и подарками.
Традиционное новогоднее блюдо
У каждого народа есть традиционное фирменное угощение, которое обязательно готовится к новогоднему столу. Современному новогоднему застолью жителей республики наверняка позавидовали бы предки. Они могли не есть досыта, зато всегда самые лучшие продукты припасали для гостей. Таков был обычай горцев.
Мясо птицы всегда было в почете на Кавказе. К праздничному застолью обязательно подается отварная индюшка. Кабардинцы и балкарцы считают: если отведать в канун Нового года мясо этой птицы — в доме весь год будет изобилие, а семья будет здоровой.
Индюшка, как правило, подается с шипсом и пастой. Шипс это соус, который готовится на основе бульона. Сначала на сливочном масле обжаривается мука со специями. Затем вводится бульон. После того, как смесь закипит, добавляют домашнюю сметану. Соус готов.
К мясу и соусу вместо хлеба подается паста. Это круто сваренная несоленая пшенная каша, которую режут на ломтики. Пасту жители Кабардино-Балкарии подают к любому мясному блюду. Она низкокалорийная и легко усваивается. Но самое главное это не богатое угощение, а настроение, с которым садишься за новогодний стол: встретить с желанием и прожить с радостью Новый год.
За новогодним настроением в Приэльбрусье
Тысячи туристов со всей страны покидают дом под Новый год, чтобы встретить его с видом на Эльбрус. Многие встречают праздник прямо на склоне и на лыжах. Не сказать, что на Эльбрусе много снега. Он на больших высотах. А у подножия катаются начинающие горнолыжники и дети. Для них насыпали искусственный снег из специальных пушек.
На новогодние каникулы мест нет. На туристических полянах в Приэльбрусье отели переполнены. Не успел купить путевку заранее — можно поселиться в частных гостевых домах в поселках Терскол и Эльбрус. В новом зимнем сезоне для катания будет доступно больше 20 км трасс всех уровней сложности.
Профессиональные спасатели в канун Нового года устраивают факельный спуск по склонам до полян Азау или Чегета. Факелы в руках символизируют мастерство, безопасность на склонах и преемственность поколений. В 2025 году традиция сохраняется: в новом сезоне на курорте введено вечернее катание, что расширяет возможности для отдыхающих.