Коктейль с кишечной палочкой. Какие опасные вирусы и бактерии на самом деле скрываются в кубиках льда?
В период отпусков, когда сотни тысяч людей из России и СНГ устремляются на курорты, меньше всего хочется, чтобы отдых был омрачен болезнью. Все знают простые правила безопасности в жару: хорошо мыть руки и фрукты, пить только бутилированную воду. Но почти никто не задумывается о льде, который официант кладет в напиток. О рисках, связанных с этим, читайте в материале MIR24.TV.
«Летом в жарких странах, отдыхая с прохладительным напитком, многие автоматически ожидают увидеть в нем лед. К сожалению, в нем может таиться опасность. Существует распространенное заблуждение, что лед — стерилен. Между тем лед может содержать бактерии и вирусы, которые выдерживают отрицательные температуры. При оттаивании кубика они попадают в напиток и могут вызвать пищевое отравление или другие серьезные заболевания».
Какие микробы прячутся во льду и как они туда попадают?
«Чаще всего это кишечная палочка, сальмонеллы, также возбудители гепатита А, энтеровируса, ротавируса, норовируса, полиомиелита, – продолжает эксперт. — Эти возбудители могут долго сохранять жизнеспособность при низких температурах. Когда лед тает в теплом напитке, микробы переходят в жидкую среду и получают условия для размножения, особенно в организме человека, после того, как он выпьет зараженный напиток».
Основные пути загрязнения льда просты и связаны с человеческим фактором и санитарными условиями:
· Использование некачественной воды, в которой есть микроорганизмы.
· Приготовление льда в грязных формочках или загрязненном льдогенераторе.
· Прикосновение ко льду грязными руками или инструментами.
· Нарушение товарного соседства и хранение льда вместе с другими продуктами.
· Повторное замораживание льда.
Все это особенно опасно в местах с ненадежной городской водопроводной системой или в небольших ресторанчиках без строгих санитарных регламентов.
Простые правила безопасности для отдыхающих
Чтобы не потерять отпуск из‑за кишечной инфекции или гепатита, достаточно соблюдать несколько несложных, но важных правил:
· Пейте чистую воду: используйте бутилированную из запечатанных бутылок или кипяченую воду для питья и приготовления льда.
· Избегайте льда в напитках, если вы не уверены в его происхождении. Лучше попросить напиток без льда.
· В мелких кафе и у уличных продавцов в теплых странах относитесь к напиткам с осторожностью: зачастую лед там готовится из водопроводной воды.
· Не используйте лед для охлаждения напитков, если он был в контакте с сырыми продуктами.
«Чтобы обезопасить себя от возможного заболевания на отдыхе, для приготовления льда необходимо использовать бутилированную или кипяченую воду. Если есть сомнения в качестве льда, то лучше не добавлять его в напиток», – резюмирует Татаринчик.
Почему это важно не только для туристов? Инфекции, переносимые через лед, не всегда имеют быстропроходящие симптомы. Гепатит А, например, может иметь долгий инкубационный период и серьезные последствия для печени. Массовые вспышки в туристических регионах создают нагрузку на местные системы здравоохранения и могут испортить каникулы целым группам отдыхающих. Немного осторожности и скепсиса по отношению к ледяным кубикам поможет сохранить здоровье и не тратить отпуск на лечение.