Москва, 10 августа. Испанские палеонтологи выяснили, что мозг наших предков получил толчок в развитии благодаря пище с большим количеством крахмала и высококалорийных углеводов. Их исследование опубликовано в журнале Quarterly Review of Biology.
Ученые из Автономного университета Барселоны считают, что мозг древних людей начал стремительно расти еще три миллиона лет назад, а 1,5-2 миллиона лет назад наши предки научились готовить пищу. Тогда же они и сделали первые шаги в сторону эволюции Homo sapiens.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:Ударная доза кофеина спасет от рака
Согласно исследованиям, их еда была богата крахмалом, который содержался в съедобных корешках, фруктах и орехах. Мозг же, как раз нуждается в большом количестве пищи, а именно – глюкозе. Ее можно получить как при синтезе разложении жиров и белков, но проще из крахмала и других растительных сахаров. При варке крахмал становился более питательным.
Чудеса крахмала подтверждает и генетический фактор. Слюна человека предназначена для того, чтобы расщеплять крахмал в пище. Но появилась это способность у людей примерно миллион лет назад, то есть как раз после того, как древние люди освоили кулинарию.
Ранее ученых сразу из двух американских университетов заявили, что рацион из фруктов и овощей вреден для организма.
Подробнее в сюжете: Научные открытия
