Ереван, 18 сентября. В небольшом селе Ахцк растут самые сладкие и сочные фрукты в Армении. Из них местные жители готовят вкуснейшие вина, ароматные компоты и варенья. А еще национальные сладости натуральные сухофрукты и сладкий суджух. Приготовление сухофруктов и ореховых сладостей для жителей села - основной источник дохода. Лакомства здесь готовят по старинным рецептам. В ход идут только отборные плоды - зрелые и упругие. Сейчас сезон персиков и слив, сухофрукты делают именно из них. Чтобы сладости получились вкуснее и сохранили все полезные свойства, их сушат прямо под открытым небом - на солнце.
А вот приготовление суджуха - целое искусство, трудоемкий и сложный процесс. Для орехового лакомства сначала готовят сладкую помадку шпот. Для этого густой виноградный сок смешивают с мукой, сахаром и ставят на огонь. Смесь нужно постоянно помешивать, чтобы не пригорела. Пока масса горячая, в нее нужно быстро окунуть нанизанные на нитки грецкие орехи.
За сладким лакомством в село Ахцк приезжают даже из стран СНГ и Европы. Многие туристы вместо привычных сувениров предпочитают увозить с собой эти сладкие и ароматные воспоминания об армянском солнечном лете и бархатной осени. О том, как как правильно высушить фрукты, да еще приготовить из них армянское национальное лакомство суджух, смотрите в сюжете корреспондента «МИР 24» Вард Мкртчян.
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Рубрика Наше Лучше
