Мизинец оближешь: в Кыргызстане к Наврузу приготовили сумолок

Десяток кулинаров в Кыргызстане сегодня приготовили главное блюдо Навруза - сладкую похлебку сумолок. В Бишкеке по традиции этим лакомством угощают жителей города и почетных гостей. Попробовать его впервые положено даже не ложкой, а мизинцем. Корреспондент телеканала «МИР 24» Салтанат Адылбек Кызы приобщилась к ритуалу.

Затаив дыхание, присутствующие пытаются увидеть в казане послание. По поверью, когда сумолок готов, на поверхности блюда должно появиться изображение. Его истолковывают старейшины.

«В одном казане наши аксакалы увидели звезды и озеро Иссык-куль, в другом реку Чу, в третьем был изображен тундук. Все это мы воспринимаем как добрый знак. Знак единения нашего народа, мира и согласия в нашей стране», - поясняет организатор фестиваля Дана Абдыбекова.

В составе блюда много клетчатки и витаминов, поэтому считается, что оно заряжает энергией и весной на целый год.

«Вкусно, чем-то напоминает торт. В начале, когда увидел, было не очень аппетитно, а попробовал - оказалось сладкий вкус», - делится волонтер из Японии Таканори Хаттори.

Неповторимый вкус придает блюду проросшая пшеница, это главный ингредиент. Готовят ее заранее - отборные зерна замачивают в воде и в течение недели ожидают появление ростков.

«Основа блюда - это масло, мук, вода и проросшая пшеница. В казан добавляем еще нават, изюм и курагу. В итоге получится очень вкусное лакомство», - рассказывает повар Супия Осмонкулова.

Во время приготовления сумолок нужно постоянно перемешивать. При этом каждый желающий успевает загадать желание.

Ритуал сопровождается песнями и плясками, бабушки рассказывают внукам сказки. Хозяйки говорят - особенно вкусным и питательным сумолок делают именно часы ожидания и атмосфера приготовления.