Новое исследование австралийских ученых о производстве и накапливании в бананах пигмент каротиноид (придающий желтый цвет плодам), по их мнению, должно помочь в будущем вывести новый сорт фруктов, которые смогут спасти от слепоты людей, страдающих от недостатка витамина А. Свою работу специалисты из Университета Квинсленда в Брисбене опубликовали в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry.
В работе отмечается, что недостаток витамина А ежегодно становится причиной слепоты у более чем 250 млн детей в возрасте от 1 года до 4 лет, преимущественно живущих в странах Африки и Юго-Восточной Азии, причем в течение полугода около половины ослепших умирают.
Поэтому, как полагают исследователи, выведение нового сорта бананов с повышенным содержание каротиноидов позволит спасти детей от слепоты, поскольку каротиноиды в печени превращаются в витамин А.
Подробнее в сюжете: Красота и здоровье
