Вкусный девичник: готовим ароматную паэлью, освежающий гаспачо и хрустящий салат

Какое меню придется по душе милым дамам? Шеф-повар Серж Маркович знает, чем порадовать прекрасных девушек за столом. Аппетитная паэлья не только украсит любой девичник, но еще и поможет сохранить стройную фигуру. Настоящей находкой для красавиц станет испанский суп гаспачо, а уж перед легким салатом из зелени и морепродуктов не устоит ни одна гостья.

Если ваш девичник выпал на солнечный и жаркий день, то попробуйте приготовить испанский холодный суп гаспачо – это отличная альтернатива знакомой всем окрошке.
Считается, что название супа происходит от арабского слова, означающего «замоченный хлеб». Ярко-алый гаспачо, цвета крови и страсти, наряду с паэльей многие признают лучшим блюдом испанской кухни.

Видеорецепты смотрите в программе «Бремя обеда».

Гаспачо:

• помидоры,
• огурцы,
• сельдерей,
• базилик,
• петрушка,
• острый перец,
• лук красный,
• лук-порей,
• панировочные сухари,
• винный уксус,
• оливковое масло,
• петрушка,
• соль, перец

1. Берем спелые помидоры, моем и делаем на них крестовидные надрезы. Опускаем в кастрюлю с горячей водой на полминуты. Это необходимо для того, чтобы снять с плодов шкурку.
2. Помидорную шкурку не выбрасываем, оставляем ее на бумажной салфетке. Она пригодится нам для украшения блюда.
3. Помидоры нарезаем небольшими кусочками.
4. Очищаем чеснок и пропускаем его через пресс.
5. Луковицу нарезаем кубиками среднего размера.
6. Мелко нарезаем огурцы и острый перец, петрушку и базилик.
7. Все ингредиенты складываем в кастрюлю, добавляем 200 мл воды, а затем измельчаем блендером.
8. Можно добавить в суп панировочные сухари.
9. Добавляем в кастрюлю 3 ложки уксуса и 9 ложек оливкового масла.
10. Затем отправляем блюдо в холодильник.

Паэлью справедливо называют испанским пловом. И в паэлье, и в плове рис томится, насыщается жиром, ароматами специй и наполнителей. Правда, в отличие от плова, паэлью едят при помощи вилки. Для приготовления испанской паэльи используется специальная сковорода под названием паэльера.

Паэлья:

• рис арборио,
• иидии,
• вонголе,
• гребешки,
• креветки,
• шафран,
• болгарский перец,
• лук,
• сельдерей,
• помидор

1. Для начала нужно очистить мидии, удаляя открытые ракушки, и тщательно их промыть.
2. Далее берем креветки и очищаем их.
3. Лук, морковь и острый перец нарезаем небольшими кусочками.
4. Разогреваем на сковородке оливковое масло, обжариваем на нем треугольники и звездочки, вырезанные из сладкого перца. Выкладываем обжаренные овощи на тарелку.
5. Затем в эту же сковороду выкладываем панцири креветок, чтобы масло насытилось ароматом морепродуктов. Добавляем также 2 зубчика чеснока.
6. Добавляем в сковороду нарезанные овощи и петрушку.
7. Следующий шаг – добавляем подготовленные морепродукты и рис.

Салат с морепродуктами:

• руккола,
• латук,
• мидии,
• вонголе,
• гребешки,
• креветки,
• винный уксус,
• оливковое масло,
• морская соль,
• перец,
• помидор

1. В миску добавляем морскую соль, свежемолотый перец, наливаем винный уксус и оливковое масло.
2. Рукколу тщательно промываем и добавляем в миску.
3. Латук промываем и нарываем руками. Добавляем салат к другим ингредиентам.
4. Обжариваем креветки, мидии и гребешки на оливковом масле.
5. Переворачиваем миску на тарелку так, чтобы соус пропитал весь салат, затем выкладываем морепродукты и перемешиваем ингредиенты.