Гости за два часа «съели» сырный фестиваль в Подмосковье

Сыровары ударили по санкциям фестивалем. Его провели в Подмосковье, но мероприятие оказалось под угрозой срыва. Несмотря на то, что каждый участник привез по центнеру своей продукции, молочного лакомства всем желающим не хватило. Уже в первые несколько часов запасы были раскуплены, передает корреспондент телеканала «МИР 24» Ольга Климкина.

Акмарал Иманбаева приехала из Казахстана, она узнала о фестивале только накануне вечером и сразу на самолет. С собой привезла только корзинку с сырами. Главное угощение - курт. Национальный сорт, рецепт которого известен с древних времен.

Швейцарцы берут сыры с удовольствием и предпочитают традиционные сорта. Россияне же пытаются изобрести новые рецепты и усовершенствовать уже известные. Так, московские производители привезли на пробу конфеты с сыром.

За огромными окнами в цехе ни на минуту не останавливается работа. В котле варят молоко, которое через недели или даже месяцы превратится в угощение для настоящих гурманов. «Это винный сыр, он замачивается в вине, поэтому у него темная корка. Сыр имеет винный аромат и вкус винограда с сыром», - рассказывает сыровар Сергей Недорезов.

Сергей Недорезов - настоящий фанат сыра. Он варит его уже 20 лет. Учился в Германии, работал в Швейцарии, год назад вернулся на родину, поскольку работать в России сегодня очень интересно. Ему и его коллегам из разных регионов санкции, введенные два года назад, дали новый стимул развивать мастерство.

«Главные проблемы российских сыроваров - это очень высокая кредитная ставка и нехватка кадров из-за отсутствия соответствующих ПТУ», - отмечает организатор фестиваля Олег Сирота.

Пока некоторые виды сыра - товар штучный, которые производят небольшими партиями для настоящих ценителей. Но сыровары, приехавшие на фестиваль, надеются, что со временем их продукцию можно будет купить в любом магазине.

Напомним, после введения санкций против России в 2014 году Москва пошла на ответные меры и ввела продуктовое эмбарго. В результате изысканные европейские сыры практически исчезли с прилавков магазинов.