Кофе, бургер и бензин: как кафе на АЗС захватили Россию
В России все большую популярность набирают кафетерии на АЗС. В период с сентября 2015 года по сентябрь 2016 года поток посетителей и выручка этих закусочных выросла на 7%, сообщает «Коммерсантъ» со ссылкой на исследовательскую компанию NPD.
Рынок фастфуда в целом антикризисный – показывает рост вне зависимости от экономической ситуации в стране. Так, несмотря на снижение трафика в ресторанах страны, предприятия быстрого питания за прошедший год смогли увеличить количество посетителей на 4%.
Но самый большой рост показали кафетерии, расположенные рядом с заправками. Семипроцентный рост до 5,5 млрд рублей за отчетный период – вот показатели фастфуда на АЗС. Главная причина такого успеха – низкий средний чек. Если в кофейне один посетитель тратит около 320 рублей, то в кафе на АЗС – 242 рублей, что почти на четверть меньше.
При этом NPD отмечают, что «бензиновый фастфуд» занимает крайне маленький сегмент рынка. Его доля – всего 1,4% в системе общепита, столько же занимают бары.
В целом оборот уличной еды и фастфуда в 2016-2017 годах может вырасти аж на 15-20%, прогнозирует Промсвязьбанк. В кофейнях за тот же отчетный период трафик возрастет всего на 2-3%. Таким образом, кафе на АЗС – один из самых быстроразвивающихся рынков в стране, даже в условиях кризиса.