Главные атрибуты Нового года - елка и, конечно же, праздничный стол, на котором обязательно должен быть традиционный новогодний напиток - шампанское. Однако до сих пор многие не знают, как правильно открыть бутылку с пенным. Высший пилотаж - откупорить ее с легким хлопком, когда вместо пены поднимается нежный дымок. Но есть и еще несколько секретов.
Оказывается, шампанское перед застольем необходимо охладить до 6-8 градусов. Правда, эксперты не советуют делать это при помощи морозилки. Шампанскому это вредит и оно может утратить свою шипучую прелесть. Лучше бутылку на несколько часов ставить в ведерко со льдом или на нижнюю полку холодильника. Для тех, у кого ведерка нет, можно просто выставить бутылку на балкон.
А еще перед тем, как откупорить, бутылку нужно наклонить примерно под 40-45 градусов и упереть дном в твердую поверхность. В бутылке игристого очень высокое давление - около 67 атмосфер. Это в два раза больше, чем давление в шине легкового автомобиля. При наклоне основной удар газов придется на плечики бутылки - место, где начинается горлышко.
А вот если держать тару прямо, все атмосферы ударят по пробке. Насколько наклонить бутылку, легко определить визуально: если бутылка наклонена правильно, шампанское будет на расстоянии примерно 1 см от пробки.
Для надежного удержания бутылку можно обернуть салфеткой, чтобы не выскальзывала. При открытии шампанское важно не трясти, иначе пробка может выстрелить. Сильный хлопок смотрится эффектно, но говорит о том, что игристое вино открыто неправильно. Кроме того, брызги могут запачкать окружающих.
Крутить нужно не пробку, а бутылку. А еще знатоки утверждают, что одной бутылки может хватить на 8 порций.
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Китайский Новый год
