В Италии испекли традиционный рождественский кекс из муки насекомых

В Италии в преддверии праздников приготовили необычную рождественскую выпечку. В традиционное тесто для панеттоне добавили 20% муки, полученной из насекомых – шелкопрядов. Об этом пишет римская газета La Repubbliсa.

Как сообщается, первыми дегустаторами кекса стали фуд-блоггеры. По их словам, вкус этого блюда напоминает классический вкус панеттоне. Тем не менее имеется и отличие: у кекса, испеченного из муки насекомых, более интенсивный запах, который напоминает фундук.

Между тем такое кушание существенно превосходит панеттоне по пищевой ценности. Содержание питательных веществ в муке из шелкопряда (Bombyx mori) на 100 г составляет 55 г белка, 8,5 г жира, 6 г волокна, 25,43 г углеводов с энергетической стоимостью 389,60 (Ккал / 100 г). Таким образом, мука из шелкопряда – новый недорогой источник высококачественного белка.

Напомним, ранее журналисты в Бельгии провели опрос, который показал, что каждый четвертый житель этой страны готов морально к тому, чтобы употреблять в пищу насекомых.

Подписывайтесь и читайте нас в Telegram.