На праздничных столах в Кыргызстане – сплошь экзотические блюда: мясо с красным перцем, мясная змейка, уточка из легких. Все потому что в стране проживают представители более 80 национальностей, рассказывает корреспондент телеканала «МИР 24 Дарья Ким.
Зелень и овощи – основа корейской кухни. Практически из любого листочка и стебелька умелые хозяйки могут приготовить угощение. В праздничном меню – более 50 разновидностей салатов.
«Сегодня мы приготовим хе из говядины. Нам понадобятся овощи, говядина и специи», – говорит шеф-повар Жанна Ли.
Приготовление хе занимает не больше 15 минут. Главное заранее отварить мясо. Говядину можно заменить на курицу, баранину, свинину или рыбу. Принцип заправки всегда одинаковый – специи и соевый соус. Эта пикантная закуска никого не оставит равнодушным.
В кыргызской кухне главный компонент – мясо. Повара создают деликатесы даже из внутренностей животных. Самым дорогим гостям принято подавать на стол национальное блюдо олово, что в переводе означает легкое с молоком.
В гортань молодых телят заливают литр молока с топленым маслом и добавляют специи по вкусу. Чтобы олово не потеряло вид, его опускают в холодную воду, поясняет повар Атыркуль Чекирова.
Еще одно угощение – беш сала. Это блюдо получило название от того, что его готовят пятью пальцами. Беш в переводе означает пять. Его готовят из сердца, жира, кишок, лука, укропа и болгарского перца. Кишки молодого барашка сплетают в косичку длиной около 50 см. Потом готовят начинку из жира и салата. После варки получается аппетитная змейка.
Читайте нас в Telegram.
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Кухни мира
