Суп хомшурбо, плов и выпечка самбуса – основные блюда праздничного стола в Таджикистане. Какие продукты нужны для их приготовления и во сколько все это обойдется, выяснил корреспондент телеканала «МИР 24» Фируз Умарзода.
Эти три блюда праздничного дастархана совершенно разные, но их объединяет один ингредиент – мясо. Для плова берем килограмм говядины, для хомшурбо - килограмм баранины на косточке, для начинки самбусы – полкило фарша и 200 граммов курдючного жира.
Также нам понадобятся четыре моркови для супа и один килограмм для плова. Лука берем килограмм в фарш для самбусы и по две луковицы в зажарку плова и в хомшурбо. Для супа нам нужны еще два помидора, один болгарский перец и зелень. Плюс для плова две головки чеснока и 200 грамм нута.
Каким получится плов – зависит от риса. Возьмем местный красно-бурый рис девзира – он хорошо впитывает воду и аромат других ингредиентов и при этом остается рассыпчатым. Килограмм стоит 15 сомони.
Для теста самбусы потребуется килограмм муки высшего сорта местного производства и литр растительного масла. Из приправ берем перец черный молотый для самбусы, а для плова – зиру с сушеным барбарисом.
За 18 наименований продуктов на три блюда пришлось заплатить 224 сомони, то есть за 25 долларов. За эти деньги в Таджикистане можно накрыть дастархан на четырех человек. Дешево и вкусно!
Добавим, что помимо вышеназванных основных национальных блюд, на столах у таджикистанцев непременно будет и салат оливье. Его стоимость на четырех человек составит примерно три доллара.
Читайте нас в Telegram.
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Кухни мира
