Нездоровая пища способна изменить структуру артерий и вызвать их затвердение. Такое состояние, известное как атеросклероз, является основной причиной сердечных приступов и инсультов, сообщает EurekAlert.
Исследования показали, что причина заключается в скоплении двух разновидностей «вредного» холестерина – липопротеина низкой плотности (ЛПНП) и его менее известной окисленной формы, возникающей под воздействием свободных радикалов.
Ученые провели эксперимент на мышах: одну группу посадили на сбалансированную диету, другую – на «западную», где количество белков, жиров и углеводов соответствовало блюдам из фастфуда.
У последней группы быстро появились «жесткие» артерии. Анализы показали, что диета способствовала росту окисленных ЛПНП, и даже небольшое превышение меняло структуру клеточной мембраны в худшую сторону.
Авторы исследования выяснили, что аналогичные изменения при вредном рационе происходит и в организме людей. Они сделали вывод, что ультра-обработанные продукты еще более вредны, чем считалось.
Ранее эксперты выявили взаимосвязь между употреблением фастфуда и психическими расстройствами.
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Медицина и психология
