Ученые из Национального университета Сингапура пришли к выводу, что употребление грибов улучшает память и избавляет от проблем с речью у пожилых людей, сообщает BBC.
Специалисты шесть лет наблюдали за состоянием здоровья людей старше 60 лет в зависимости от количества съедаемых грибов. Добровольцы, которые ели более двух порций грибов (одна порция – 150 г) в неделю, реже страдали ухудшением памяти, членораздельности речи, концентрации внимания и ориентации в пространстве, чем те, кто редко употреблял этот продукт.
Также испытуемые прошли тесты, которые помогли ученым определить уровень их интеллектуальных способностей. В результате любители грибов быстрее находили правильные ответы на вопросы, чем те, кто употреблял продукт реже.
Причина кроется в природном антиоксиданте – эрготионеине, который содержится в грибах. Это вещество обладает противовоспалительным эффектом, положительно влияет на головной мозг и усиливает защитную функцию организма. Кроме того, грибы содержат витамин D, селен и спермидин, защищающий клетки нервной системы от повреждений.
Ранее ученые выяснили, что люди, соблюдающие средиземноморскую диету, живут дольше. Употребление большого количества блюд этой кухни и оливкового масла понижает шансы умереть от инсульта или инфаркта.
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Научные открытия
