Чем грозит кишечная палочка в йогурте
Эксперты Роскачества нашли в йогурте кишечную палочку. Исследовался клубничный непитьевой йогурт 26 известных торговых марок. По 62 показателям проверили йогурты, произведенные в России, Беларуси и Швейцарии. Стоимость продукта на момент закупки – от 11,5 до 76,3 рублей за 100 г. В двух образцах обнаружили бактерии кишечной палочки и повышенный уровень хлоргексидина. Бактерии в образцах свидетельствуют о нестерильных условиях производства. Хлоргексидин мог появиться из-за плохой промывки молокопроводов после дезинфекции. В четырех образцах йогурта эксперты нашли повышенное содержание дрожжей. К этому могло привести низкое качество сырья, нарушение условий перевозки и хранения. Все проверенные образцы йогурта изготовлены на основе свежего молока. Повышенным требованиям стандарта Роскачества соответствуют йогурты четырех торговых марок.
Кишечная палочка или эшерихия принадлежит семейству энтеробактерий. Она заселяется в организм человека в первые двое суток жизни. У бактерии высокая скорость размножения и устойчивость к антибиотикам. Большинство штаммов бактерии – часть здоровой микрофлоры кишечника. Как правило, эшерихия становится врагом, когда оказывается вне кишечника. Заболеть можно, подхватив «чужой» штамм кишечной палочки или ее патогенный вид. Патогенные штаммы вызывают серьезные заболевания кишечника и мочеполовой системы. Особенно опасно заражение кишечной палочкой во время беременности. Инфекция способна проникнуть в плод, развить патологии и привести к выкидышу. Основная причина заражения эшерихией – нарушение санитарно-гигиенических норм.
Чем грозит кишечная палочка в йогурте, телеканалу «МИР 24» рассказала врач-эндокринолог, диетолог, доктор медицинских наук Анна Гончарова.