Рулет из скумбрии в программе «Еще дешевле» на телеканале «МИР» приготовил шеф-повар Игорь Пивоваров. Он предложил начинить рыбу овощами, яблоком и сыром. Лук и морковь необходимо пассеровать до прозрачности лука.
«Яблоко должно быть кисленькое. Не надо сладкого сюда, сладость не нужна вообще», – посоветовал шеф-повар. Яблоко нужно нарезать соломкой, кожуру снять.
Рыбу разделать, филе выложить на разрезанный рукав для запекания внахлест, чтобы получился цельный кусок. Смазать скумбрию французской горчицей, сверху – тимьян, затем нужно выложить лук, морковь, яблоко и сверху посыпать натертым сыром. Затем, хорошо прижимая рыбу к пленке, свернуть ее в рулет, зафиксировать зажимом, выгнать воздух и зафиксировать с другой стороны.
«Отправляем нашу рыбную конфетку в духовку на 180 градусов примерно минут на 40-45», – сказал Игорь Пивоваров. Перед подачей на стол рыбу нужно остудить и нарезать на порционные куски.
Ингредиенты:
Скумбрия – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сыр – 150 граммов
Соль, специи – по вкусу.
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Кухни мира
