Ученые из США нашли способ малозатратного и быстрого изготовления мороженого. Он позволит сократить затраты на производство этого продукта и снизить вред экологии, пишет издание Popular Mechanics.
Исследователи из Корнелльского университета научились делать мороженое при помощи углекислого газа: под давлением он способен заморозить вкусную кремообразную массу, что на выходе и является любимым летним лакомством. А CO2 придает мороженому особенность: оно немного щекочет язык, наподобие газировки.
Сейчас на заводах мороженое делают при помощи замораживания сладкой массы. Для охлаждения на предприятиях используются емкости с различными химикатами, такими как аммиак, которые не имеют прямого контакта с продуктом. А развозят мороженое в магазины автомобили-рефрижераторы, которые делают немало вредных выбросов в атмосферу.
Ранее британские ученые вывели формулу правильного поедания мороженого, при соблюдении которой лакомство становится в семь раз вкуснее. А врач-терапевт объяснила, почему мороженое не стоит есть маленьким детям и людям с непереносимостью лактозы.
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Мир науки
