Роскачество нашло пестициды в бородинском хлебе

Эксперты Роскачества проверили хлеб сорта «Бородинский» и пришли к выводу, что продукция абсолютно безопасна. Однако специалисты обратили внимание на низкое содержание витаминов в этом хлебе, сказано в сообщении организации.

Роскачество проверило 26 образцов хлеба (19 изготовлены по ГОСТ), произведенных в Москве и области, Ставропольском крае, Вологодской, Волгоградской, Омской, Ярославской, Липецкой, Белгородской, Свердловской и Курганской области, стоимостью от 4,33 до 20,99 рубля за сто граммов. Изделие исследовалось по 469 показателям безопасности, качества, достоверности маркировки и потребительских свойств.

В результате специалисты не обнаружили в хлебе сорта «Бородинский» консервантов, улучшителей и опасных микроорганизмов, кроме того, было отмечено высокое содержание пищевых волокон и минеральных веществ.

Тем не менее у нескольких образцоы были выявлены пестициды, которые не нормируются техрегламентом о безопасности пищевой продукции. Эксперты предположили, что они попали в хлеб из муки.

«По содержанию фосфора, кальция, магния, натрия и марганца нареканий не было. А вот витаминов в бородинском оказалось маловато. Полностью опережающим требованиям стандарта Роскачества по содержанию витаминов В1, В2, В3 и Е не смог соответствовать ни один товар», – подчеркивается в сообщении организации.

По словам специалистов, низкое содержание витаминов группы B было зафиксировано у половины образцов, а витамина Е – во всех образцах.

Помимо этого, во многих образцах обнаружено меньше белка, чем заявлено на упаковке, а у трети товаров мякиш был излишне светлый, что может быть связано с нарушением соотношения ржаной и пшеничной муки. Эксперты также озвучили замечания по мягкости и эластичности мякиша, пористости, а также к достоверности маркировки массы нетто и пищевой ценности.

В Роскачестве напомнили, что на вкус бородинский хлеб должен быть с характерной кислинкой, его оптимальная кислотность – 8-10 градусов. Если она низкая, то вкус будет недостаточно выраженным, а если высокая, то чересчур кислым. Настоящий бородинский хлеб должен быть темно-коричневого цвета, с кориандром на поверхности и без подгорелой корки.

Напомним, ранее специалисты Роскачества исследовали овсяные хлопья 23 торговых марок.