Рыбная продукция богата витаминами и полезными элементами. Однако любители морепродуктов должны придерживаться некоторых правил. Каких именно, порталу aif.ru рассказала нутрициолог и диетолог Анна Ивашкевич.
Морепродукты – один из самых мощных аллергенов. Часто реакцию дают креветки, причем проявляться она может не только в появлении сыпи, раздражении слизистых, но и в виде обычного расстройства желудка.
Не употребляйте сырой речную рыбу, поскольку в ней могут встречаться паразиты. Опасные бактерии не погибают даже при заморозке. Моллюски в сыром виде могут быть переносчиками вирусов или источником ротавирусной, аденовирусной, энтеровирусной инфекции, причиной гастроэнтеритов.
Устрицы, мидии, гребешки, фильтруя воду, могут задерживать в себе и токсические, тяжелые металлы, вредоносные микроорганизмы. Это касается и раковинных моллюсков, которых выращивают на фермах.
Важное правило: при поедании или запекании моллюсков старайтесь аккуратно вскрывать их, чтобы не было осколков раковины. Мелкие осколки могут поранить пищевод.
Ранее специалисты назвали самую полезную для здоровья рыбу. Оказалось, что рыба из северных водоемов является наиболее полезной, поскольку содержит больше жирных кислот, которые укрепляют иммунитет.
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Красота и здоровье
