Профессор математики показал, как «научно» разрезать праздничный пирог

Британский профессор математики из Университета Бата показал на прошедшей неделе трюк, который предложил еще сэр Фрэнсис Гальтон в 1906 году. 114-летнее исследование предполагает, что первый срез пирога должен быть сделан прямо посередине, а не клином сбоку. Как только ломтики будут взяты из середины пирога, остальные можно сдвинуть вместе и тем удержать мягкость и свежесть пирога.

У профессора Бадда также есть метод разрезания пирога на равные части, разрезания ломтиков поперек центра пирога и прочие методы, рекомендованные по мотивам исследования Эдвардианской эпохи (1901 – 1910 гг).

Christmas cake: How to cut yours without letting it dry out, according to a 114-year-old study: This vintage culinary trick is just one recommendation mathematician Chris Budd from Bath has to ensure that your cake, at least, will not be the source of… https://t.co/VEm04iwV3o pic.twitter.com/oF5FCGqJ80
— RushReads (@RushReads) December 18, 2020

Профессор Бадд отстаивает метод, впервые изложенный эрудитом сэром Фрэнсисом Гальтоном в 1906 году в письме журналу Nature, озаглавленном «Разрезание круглого пирога на научных принципах». Сэр Гальтон называл обычный метод вырезания клина ошибочным, предлагая альтернативный подход, который он «изобрел для собственного удовольствия».

Что делать, чтобы новогоднее желание сбылось?

Техника включает в себя изъятие ломтика поперек центра пирога, а затем смыкание оставшихся частей вместе, чтобы пирог не высыхал. Каждый последующий кусочек следует брать под прямым углом к последнему, тем самым сохраняя округлые пропорции пирога.

Общий подход к справедливому разделению пирога между двумя людьми, объяснил Бадд, это подход «вы режете, я выбираю», при котором тот, кто нарезает, делает все возможное, чтобы разделить пирог пополам, но другой человек выбирает, какой кусок взять. Таким образом, тот, кто режет, мотивирован производить как можно более равные порции.

Рождественский пирог с сухофруктами, трюфели с коньяком, апельсиновые чипсы и другие новогодние сладости – секретами приготовления десертов поделились кондитеры и шоколатье.