Пользователь китайской социальной сети WeChat рассказал о главной ошибке при варке замороженных пельменей, сообщает «Росбалт».
Китаец отметил, что многие люди кидают продукт в кастрюлю с кипятком, и это ошибка: из-за разницы температур они лопаются. Кроме того, при высокой температуре происходит склеивание крахмала, в итоге пельмени слипаются.
Автор поста также дал советы по правильному приготовлению этого продукта. Перед варкой пельмени нужно довести до нормальной, комнатной температуры. Тогда тесто впитает некоторое количество воды – это повысит его пластичность, и при варке пельмени не лопнут.
Вода для варки не должна быть ни холодной, ни кипятком. Оптимальная температура – 50 градусов. После закипания воды в кастрюлю нужно добавить холодную воду – это обеспечит равномерную температуру нагрева. Как только вода вновь закипит, нужно снова добавить стакан холодной воды. После третьего закипания можно доставать пельмени и приступать к трапезе, заключил пользователь соцсети.
Читайте также:
