Кабачки и цукини: секрет долгого хранения урожая

Сезон кабачков и цукини начался еще в прошлом месяце и продолжается до сих пор. Многие огородники, особенно начинающие, хватаются за голову – что делать с обильным урожаем? Не будешь же каждый день готовить одно и то же. Хотя существует множество вкусных блюд из этих овощей. Остается не так уж и много вариантов – это консервирование и правильное хранение, сообщает aif.ru.

О вкусных заготовках из кабачков «МИР 24» уже писал. Остановимся теперь на том, как же сохранить овощи, хотя бы до нового года.

Стоит отметить, что в кабачках и цукини содержится много различных полезных для человека минералов: кальций, железо, магний, фосфор и много калия. Еще в них есть витамин А, витамин С, витамин К и фолиевая кислота. Состав у этих овощей практически одинаковый, но разница есть. Она заключается в том, что цукини содержит больше витамина С. Но оба они малокалорийны – всего 20 ккал на 100 граммов.
Что касается хранения кабачков и цукини, то тут все просто. Их нужно положить в холодильник, в отделение для овощей. При этом температура внутри должна быть около плюс пяти градусов. Овощи перед этим необходимо положить в пакет с несколькими небольшими отверстиями для вентиляции. По словам специалистов, для долгого хранения подойдут поздние сорта овощей с толстой кожурой.

А вы знали, что кабачки и цукини можно есть сырыми? Но для этого подойдут не все овощи. При выборе нужно обратить внимание на целостность плода и его кожицы. Специалисты советуют не брать кабачки, если на их поверхности есть какие-нибудь трещины, царапины, пятна. Овощи должны быть упругими и не проминаться под пальцем при нажатии.

Ранее «МИР 24» писал о том, что поможет продлить плодоношение кабачков. Так, кабачкам необходима в августе подкормка. Так, для этого можно использовать натуральное молоко или сыворотку.