В Грузии последние в этом сезоне теплые деньки. Настоящая золотая осень. А это значит – пора отправляться в кулинарные туры, передает корреспондент «МИР 24» Михаил Робакидзе.
Вечер в Кахетии. Солнце вот-вот спрячется за горизонтом. Шеф-повар Карен Асатуров готовит ароматный ужин. Путешествует по Грузии, знакомится с рецептами и делится со своими подписчиками. В Восточную Грузию приехал для того, чтобы принять участие в Ртвели – сборе винограда.
«После Ртвели что можно приготовить? Конечно же, шашлык. Простой, по-кахетински. Здесь не маринуют мясо. Соль, лук, зелень. И все. А еще я приготовлю рыбу под соляной горкой. Она из реки Алазани. Совсем свежая», – поделился Карен Асатуров.
Карен стал блогером благодаря пандемии. В начале прошлого года, когда все и везде стали закрывать, на замке оказался и его ресторан. Тогда и решил снимать рецепты на мобильный телефон и выкладывать ролики в сеть. На помощь пришла мама Лиана. Она много лет работала на телевидении. А теперь – режиссер программ Карена. Путешествует вместе с сыном.
«Я в первый раз в Кахетии и получила большое удовольствие. За эти два дня столько эмоций. Все как в фильме «Мимино». Были на рынке. Такие теплые люди. Вы не представляете», – поделилась Лиана Хостегян.
Температура воздуха вечером – 12-14 градусов. У мангала жарко. Тем не менее, терять бдительность нельзя. Шашлык может подгореть. Поэтому Карен на забывает поворачивать шампуры. А тут еще и за рыбой нужно следить. Она томится пот чаном. Необычным блюдом повар давно собирался удивить своих зрителей.
«Смотри, какая рыбка получилась мягкая. Желеобразная. Конечно, дома тоже можно приготовить в духовке, в фольге. Но такой консистенции не добиться. У меня соль и столовая, и морская. 50/50. Получается супер», – поделился шеф-повар.
В планах у Карена еще неделя в восточной Грузии. Синоптики обещают теплую погоду без осадков. Впереди съемки роликов о кахетинских закусках и соленьях. По традиции после работы -на съемочной площадке вкусная дегустация. Ужин на свежем воздухе: приятный осенний вечер позволяет.
Читайте также:
