Сладкий праздник: грузинские кондитеры делают десерты с новогодним акцентом

Снег из мастики – в Грузии погоду делают кондитеры. Они готовятся к праздникам и с помощью тортов создают зимнее настроение. Корреспондент «МИР 24» Диана Иоселиани посмотрела, как выглядит сладкий Новый год.

Кондитеры шутят. Говорят, что перешли на казарменное положение. До Нового года считанные дни, заказов не сотни, а тысячи. Нужно все успеть: торты, кексы, трубочки, эклеры и просто хрустящие пряники. Все с новогодним акцентом.

«Конечно, к Новому году полностью обновляется ассортимент. Мы стараемся сохранить вкус традиционных новогодних сладостей, но придаем новые оттенки. Что касается оформления, то здесь полная перезагрузка. Сегодня есть возможность разыграться фантазии», – рассказала кондитер, старший технолог Нино Гвритишвили.

Профессиональные кондитеры признаются, что интерес к выпечке у них с детства. Вспоминают, как долгими зимними вечерами колдовали на кухне вместе с мамами и бабушками. В холодную погоду посуду с горячим кремом выносили на балкон. Остывал в одно мгновение. И тут же можно было украшать торт или оформлять корзиночки, шу и трубочки.

«Я помню, в начале 1990-х в моде был торт «Лебединое озеро». Так мы отдельно выпекали этих лебедей, подкрашивали крем, чтобы он был небесно-лазурного цвета, а отдельно из карамели делали глаза и клюв. Получалось очень нарядно и торжественно», – отметила руководитель кондитерского предприятия Нато Цомая.

То чувство, когда ты почти в Европе

Как правильно съездить в Грузию