Ученые ФИЦ Биотехнологии РАН разработали экспресс-тест, который определяет наличие натурального мяса в колбасе и полуфабрикатах. Принцип его работы описан в статье, опубликованной на портале Molecules.
Экспресс-тест позволяет быстро и без дополнительного оборудования определить, есть ли в сырых и переработанных образцах мясо курицы, свинина или говядина. Для этого были созданы тест-полоски, которые реагируют на ДНК.
Биохимики провели успешные испытания на фаршах с различным содержанием мяса. На тестирование одного продукта уходит чуть больше получаса.
Напомним, в 2019 году российские ученые вырастили мясо в пробирке, стоимость кусочка составила 900 тыс. рублей. А в 2020 году американские специалисты создали стейк из человеческих клеток и крови.
Читайте также:
- Ученые доказали связь между употреблением мяса и развитием рака
- Диетолог рассказала, почему пожилым людям не стоит отказываться от мяса
- Диетолог рассказала, чем грозит отказ от мяса
- Назван самый полезный способ приготовления мяса
- Ученые обжарили лазером кусок напечатанного на 3D-принтере куриного мяса
Подробнее в сюжете: Мир науки
