Диетолог предупредила об опасности березового сока

Главный диетолог департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова предупредила об опасности березового сока. Например, если он стал мутным, появился неприятный кисловатый запах и вкус, то употреблять его в пищу нельзя, сообщает РИА «Новости».

Специалист добавила, что собирать сок стоит только в экологически чистых местах, избегая города и крупных магистралей. Кроме того, не стоит запасаться впрок – сок практически не хранится.

«При относительно теплой температуре процесс брожения может начаться буквально в течение нескольких часов. Сок при этом становится мутным, приобретает неприятный кисловатый запах и вкус, употреблять такой продукт в пищу нельзя», – сказала Стародубова.

По словам диетолога, березовый сок следует собирать так, чтобы не причинить вреда дереву. Нужно обязательно учитывать, что он поднимается от корней, уходящих в почву, поэтому нужно выбирать деревья с глубокой развитой корневой системой, желательно произрастающие в лесных хозяйствах. Только в этом случае можно не опасаться, что добытый продукт причинит какой-либо вред организму.

Ранее эксперты рассказали о пользе березового сока для организма. По словам специалистов, он оказывает благотворное влияние на кожу, устраняя морщины, и оказывает общее очищающее воздействие на организм. Детоксикационные свойства напитка известны не только в России, но и в Европе, где березовый сок употребляется скорее не как вкусный напиток, а в качестве лекарственного средства к началу полевых работ.

Березовый сок – уникальный продукт, обогащенный витаминами и микроэлементами. С древних времен его пили, чтобы справиться с весенним авитаминозом. Он содержит калий, натрий, магний, кальций, железо и другие микроэлементы.