Британские диетологи проводят исследования на детях. Ученые пробуют приучить школьников есть червей и сверчков, чтобы понять их готовность перейти на так называемый альтернативный белок. Корреспондент «МИР 24» Александр Лансков узнал, есть ли польза в таких продуктах и как насекомые на вкус российским школьникам.
Здесь у каждого свои тараканы, а также сколопендры, угри и скорпионы. Когда российскому школьнику Феодосию в Китае предложили отведать живое насекомое, он ни секунды не раздумывал.
«Самые отвратительные – это были скорпионы, потому что они стояли на палочках, омерзительно шевелили лапками и вот этим своим хвостиком», – сказала мама Феодосия Сардана Донская.
Феодосий решил: если китайцы едят, то и я смогу. Думал, будет противно, но ядовитый хвост показался даже вкусным.
«Я откусил у него жало. И понял, что на вкус он как сухарик», – поделился житель Москвы Феодосий Ячменев.
В подмосковном Чехове из насекомых уже делают корма для питомцев. Самый сочный туркменский таракан, хрустящий мучной червь или жареный сверчок не только для кошек и собак, но придется по вкусу домашним ежам, попугаям, ящерицам или хомякам. Производителям приходится ломать стереотипы каждый день, ведь на любом заводе в насекомых видят не сырье, а вредителей.
«У администраций заводов до сих пор ощущение, что это что-то вредное. Что привлечет внимание не прессы, публики или конечного потребителя, а органов, которые придут с проверками», – отметил генеральный директор компании «ОНТО» Денис Тер-Акопов.
Век сверчка скоротечен – в среднем 30-40 дней. На этой ферме знают, как сделать насекомое «правильным», даже программируют его вкус и цвет еще до рождения. Сразу после фермер должен обеспечить в сверчковых яслях особые условия.
Температура 30 градусов, влажность ровно 60%. Характерный звук сверчков, которые они издают, когда достигают половозрелого возраста. Условия, пожалуй, сложноватые для человека, но для этих насекомых идеальные.
«У нас такое хорошее качество есть продуктов абсолютно любых. Мало того, у нас достаточное количество молока, чтобы менять его на насекомых. Я бы не советовала», – объяснила детский нутрициолог, президент национального союза «Здоровье наших детей» Ольга Панова.
Продуктом будущего считают протеиновую муку из насекомых в Средней Азии. Ферма из Бишкека, например, делает ее из сверчков и продает в Китай.
Российский союз промышленников и предпринимателей предложил правительству признать альтернативные продукты официально. Бизнес просит чиновников поддержать производителей разными льготами, а в законе определить нормы маркировки и продажи еды из насекомых.
Читайте также:
