Тареац: как готовится армянский обрядовый хлеб?

В Армении 1 января главная выпечка на столе – это тареац – обрядовый хлеб. Древние армяне обязательно прятали в тесто монетку. Считалось, что у того, кто ее найдет, год будет успешным, передает корреспондент «МИР 24» Лиана Азоян.

У каждой хозяйки свой рецепт хлеба года. Но есть и обязательные ингредиенты: хорошее настроение и добрые мысли.

Марине Манасян приехала из России – отдохнуть и как можно больше узнать о традициях своей исторической Родины.

«У нас в семье – это, конечно, все есть, сохранилось. Мама постоянно печет. А я это делаю в первый раз. Это очень интересно, как будто ты возвращаешься в корни своего народа», – рассказала Марине Манасян.

Когда-то в армянских семьях рецепт тареаца передавали из поколения в поколение так же, как и семейную печать с узором. В старину она была двух видов – из камня и дерева.

«По традиции хлеб приносили в дар соседям и родственникам. По печати можно было определить хозяйку, какой семье принадлежит выпечка. У каждой был свой узор. До наших дней дошло свыше 200 видов древних печатей, которые сейчас хранятся в музеях», – рассказал пекарь Татев Григорян.

От предков сохранилась и традиция украшать обрядовый хлеб полосками из теста. Они разделяют хлеб на четыре части по количеству времен года. Секретный компонент блюда – монетка. Ее прятали в тесто, перед тем как отправить хлеб в печь.

«В дохристианский период уже пекли тареац. Он предназначался для гадания, то есть кому выпадет кусок с монетой, тому и ожидать благополучие. Подобного рода гадания символизируют желание и готовность изменить жизнь в новом году», – рассказала директор Центра культуры Асмик Мовсисян.

Разрезают готовый хлеб по количеству членов семьи с пожеланиями мира, добра и любви.