on air preview
Прямой эфир
weather icon+25
Москваyandex weather icon
currencyUSD

78.78

currencyCNY

10.99

НАУКА И ТЕХНОЛОГИИ

Разделочные доски являются источником микроскопических частиц в пище

США 06/06/2023 — 05:39
Будь, Готовь!, съемка передачи, съемки передачи, бэкстейдж, кухня, готовка, приготовление, кулинария, еда, пища, Имбирь и чеснок, разделочная доска, нарезка имбиря, нож
Фото: МТРК «Мир»/ Ирина Фомочкина
Будь, Готовь!, съемка передачи, съемки передачи, бэкстейдж, кухня, готовка, приготовление, кулинария, еда, пища, Имбирь и чеснок, разделочная доска, нарезка имбиря, нож
Фото: МТРК «Мир»/ Ирина Фомочкина
Будь, Готовь!, съемка передачи, съемки передачи, бэкстейдж, кухня, готовка, приготовление, кулинария, еда, пища, Имбирь и чеснок, разделочная доска, нарезка имбиря, нож
Фото: МТРК «Мир»/ Ирина Фомочкина

Специалисты из Американского химического общества выяснили, что использование разделочных досок для измельчения пищи приводит к попаданию в организм человека микроскопических частиц.

Для проведения эксперимента ученые попросили шестерых добровольцев различными способами нарезать морковь на разных типах разделочных досок. В одних случаях морковь нарезали, а в других просто симулировали процесс, двигая ножом по доске. После этого ученые собрали микрочастицы для дальнейшего исследования.
Специалисты подсчитали, что при использовании разделочных досок образуется от 14 до 71 миллиона микрочастиц в год. Количество этих частиц может варьироваться в зависимости от способа нарезки, материала доски, вида продукта и других факторов. Оказалось, что при нарезке на деревянных досках выделяется в 4-22 раза больше микрочастиц, чем при шинковании на пластиковых досках.

Что касается влияния на организм, то в ходе проверки не было выявлено существенного воздействия микрочастиц на жизнеспособность клеток мышей. Так что главная опасность микроскопических частиц заключается в загрязнении воздуха.

Результаты исследования были опубликованы в журнале Environmental Science & Technology.

Ранее ученые выяснили, что мидии Mytilus edulis могут снизить содержание микропластика в воде на две трети благодаря своей способности отфильтровывать инородные частицы и выбрасывать их вместе с экскрементами. Так, 300 мидий способны отфильтровывать из моря около 240 частиц микропластика в день.

География:
США
Поделиться:
Как узнать размер кольца в домашних условиях?

Как узнать размер кольца в домашних условиях?

Сезон аллергии начался в Московской области раньше обычного. Как подготовиться к пику поллиноза?

Сезон аллергии начался в Московской области раньше обычного. Как подготовиться к пику поллиноза?

Как научиться откладывать деньги, рассказала финансовый эксперт

Как научиться откладывать деньги, рассказала финансовый эксперт

Как визуально увеличить пространство, рассказал строительный эксперт

Как визуально увеличить пространство, рассказал строительный эксперт