Щи из квашеной капусты улучшают работу ЖКТ и насыщают организм железом. Поэтому именно этот суп особенно полезен для пожилых людей, заявила врач-диетолог, доктор медицинских наук Марият Мухина.
Диетолог пояснила, что у людей в преклонном возрасте часто деградируют ферментные системы. Слизистая оболочка становится более гладкой, и из-за этого синтезируется меньше желудочного сока.
«Кислинка из квашеной капусты будет усиливать ферментные системы и создавать дополнительную кислотность для переваривания пищи», – отметила Мухина.
Ранее агроном Петр Синьковский перечислил наиболее подходящие для квашения сорта капусты. Среди них «Подарок», «Белорусская 455», «Надежда», «Московская поздняя 15», «Амагер» и «Слава».
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Красота и здоровье
