Росстат отмечает в этом году изменение стоимости ингредиентов, входящих в состав традиционного новогоднего салата Оливье, на 7-8%. Маркетолог Роман Харланов в эфире телеканала «МИР 24» заявил, что, несмотря на рост по ряду позиций, некоторые продукты даже дешевеют. Например, экзотические ананасы и киви.
«Индекс салата Оливье – это показатель стоимости его основных ингредиентов из расчета веса салата 2,5 кг в сравнении с тем, сколько они стоили в прошлом году. Он может показать, насколько подорожали его основные ингредиенты. Это картошка, морковь, яйца, майонез, горошек и огурцы, входящие в стандартный набор», – пояснил эксперт.
В прошлом году, по данным Росстата, приготовление четырех порций салата, с учетом цен московского региона, составляло 479 рублей. В этом году тот же набор ингредиентов обходится дороже на 30 рублей. Как пояснил эксперт, самый высокий рост цены показали куриные яйца – основной ингредиент майонеза.
Индекс Оливье отличается в разных регионах. По словам Романа Харланова, традиционно самые низкие цены в Белгородской области, где производят достаточно много кур и яиц. В дальневосточных регионах величина этого индекса тоже немного ниже, по сравнению с другими субъектами.
Красная икра, по словам эксперта, за год выросла в цене на 15,2%, а к Новому году рост может достигнуть 20%. Зато по черной икре такого роста не отмечается.
Из-за увеличения акцизов подорожали и слабоалкогольные напитки с содержанием спирта более 9%. Шампанское и вино обойдутся дороже на 41%, сообщил маркетолог.
Также заметно подорожают мандарины. По информации Романа Харланова, причина в неурожае этих фруктов в Абхазии. Но более доступными стали экзотические фрукты.
«На ананасы и киви в этом году произошло снижение цен. Причем на разные позиции в разных регионах снижение отличалось на 15-20%», – отметил эксперт.
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Новый год
