Употребление большого количества красного мяса может ускорить биологическое старение. К такому выводу пришли ученые из Германии и Шотландии, сообщает «Вечерняя Москва».
Исследование показало, что избыток мяса в рационе повышает уровень оксида N-триметиламина в организме. Это вещество запускает процессы старения. Поэтому эксперты рекомендовали по возможности заменить красное мясо на бобовые.
В ходе научной работы ученые проанализировали данные миллиона человек, чтобы определить, почему люди могут стареть с разной скоростью. Результаты показали, что чрезмерно высокий уровень железа связан с такими возрастными заболеваниями, как болезнь Паркинсона, заболевания печени и снижение иммунитета.
Авторы заключили, что полученные ими данные «убедительно свидетельствуют о том, что высокий уровень железа в крови сокращает продолжительность нашей здоровой жизни». Разработка препарата, регулирующего метаболизм железа, мог бы помочь преодолеть некоторые последствия старения.
Ранее ученые назвали новую причину старения организма. Этот процесс запускается в результате повреждения клеточной мембраны из-за механического воздействия.