Роспотребнадзор: Источник заражения ботулизмом в России – фасоль, изъято 172 тонны продукции

Кроме того, было определено, что предприятие, производящее полуфабрикат для салатов, находится в промышленной зоне – возле свалки с отходами, в антисанитарных условиях. На предприятии также не было предусмотрено централизованное водоснабжение, а вода, используемая для изготовления продукции, хранилась на улице. Санитарно-техническое состояние помещений цеха и оборудования оказалось неудовлетворительным, а производственный контроль сырья и выпускаемой продукции не осуществлялся. Сотрудники предприятия не имели личных медкнижек.

«Процесс приготовления фасоли организован с нарушением всех требований и норм. Предприятием самостоятельно установлены сроки хранения нестерильного продукта в вакуумной упаковке до двух месяцев при температурном режиме от +2 до +25 °C, что в итоге привело к массированному накоплению ботулотоксина в готовой продукции», – подчеркнули в Роспотребнадзоре.

Роспотребнадзор изъял более 172 тонн продукции, вызвавшей развитие ботулизма, а действие свыше 100 деклараций о соответствии продукции прекращено.

«Роспотребнадзором во взаимодействии с органами МВД в г. Москве, Московской и Нижегородской областях, Республике Татарстан организованы и проведены мероприятия более чем по 1,6 тысячи адресам, в том числе выявлены лица с симптомами заболевания. Все граждане, даже с самыми легкими симптомами, госпитализированы, получают адекватное лечение», – говорится в сообщении ведомства.

Ранее по делу о массовом отравлении салатами в Москве были задержаны три фигуранта. Уголовное дело расследуется по статье «Производство, хранение, перевозка либо сбыт товаров и продукции, выполнение работ или оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности».