Врач призвал отказаться от колбасы, яиц и вяленой рыбы в жару

В жаркую погоду стоит отказаться от употребления в пищу ряда популярных продуктов – при неправильном хранении на них быстро размножаются бактерии, которые представляют смертельную опасность, об этом заявил врач-гастроэнтеролог Владимир Логинов.

К таким продуктам специалист в первую очередь отнес мясо и морепродукты. Именно в них часто находят сальмонеллу и кишечную палочку. Наиболее опасными при нарушении технологии приготовления считаются консервы, колбасы, копчености и вяленая рыба. Они могут быть заражены бактерией, вызывающей ботулизм.

Кроме того, летом не исключены отравления молочными продуктами, сырами и яйцами. На скорлупе последних зачастую размножается вызывающий интоксикацию и диарею кампилобактер, а в сыром и недоваренном виде они могут содержать сальмонеллу. Также быстро портятся на жаре салаты, сэндвичи и другие готовые продукты с майонезом и другими соусами. Их нужно либо быстро съедать, либо выбрасывать.

Хранить продукты, даже консервы, летом обязательно в холодильнике. Вне холодильника еду можно оставлять не более чем на два часа, передает «Лента.ru».

Ранее специалист по особо опасным инфекциям Владислав Жемчугов в эфире телеканала «МИР 24» рассказал, какие симптомы могут проявляться при заражении ботулизмом. Он отметил, что первый признак – это нарушение зрения, потому что токсин повреждает нервно-мышечную передачу и нервные узлы, в том числе глазодвигательные нервы.