Выращивать черные трюфели с помощью улиток начали иркутские ученые

В суровых сибирских условиях собираются массово выращивать черный трюфель. Ученые разработали методику, по которой посадочный материал будут создавать в лабораториях. Подробнее – корреспондент «МИР 24» Алена Касаткина.

За последние 200 лет ежегодный урожай черных трюфелей в мире сократился с тысячи тонн до 30-ти. С такой скоростью через 50 лет они могут полностью выродиться. Сибирские ученые решили спасти деликатес. Однако столкнулись с проблемой: для того, чтобы вырастить споры, необходимо три-четыре года.

«У трюфеля очень много симбионтов. Как раз наличие этих симбионтов не позволяет активно выделять мицелии так же, как это было в истории с шампиньонами», – объяснил заведующий лабораторией Денис Аксенов-Грибанов.

В природе спорам помогают прорастать кабаны. В лаборатории их решили заменить крысами и улитками.

«Споры трюфелей находятся в защитных оболочках по несколько штук. И природе достаточно проблематично они распространяется. Поэтому они у нас находятся в Красной книге и довольно редки. Улиток мы кормим потому, что в их ЖКТ эти сумки разрушаются и споры выходят без оболочек наружу. То есть уже готовые к прорастанию и к дальнейшим исследованиям», – рассказала младший научный сотрудник Наталья Амедоева.

После этого в течении двух-пяти месяцев растят мицелий. А потом его высаживают в почву. По расчетам ученых, в симбиозе с деревьями и будут расти занесенные в Красную книгу грибы. Недавно этот проект получил федеральную поддержку, выйдя в финал онлайн-конкурса молодых ученых. И если эксперименты и дальше будут успешными, возможно, скоро иркутские дачники на своих участках будут выращивать одни из самых редких и дорогих грибов на планете.