С поля – в печь: Беларусь полностью обеспечит себя хлебом. Мука нового урожая уже поступила на заводы

Беларусь полностью обеспечит себя хлебом. Мука нового урожая уже поступила на заводы, и ее начали использовать при производстве. Продукцию белорусские пекари также отправляют на экспорт в Россию, Армению, Узбекистан и другие страны, рассказала корреспондент «МИР 24» Полина Бабук.

Муку нового урожая проверяют в лаборатории. Ее анализируют на вкус, запах, цвет и влажность. Не должно ощущаться металлического хруста – это говорит об отсутствии минеральных загрязнений. В тесто должна попасть только качественная мука.

Дальневосточный гектар в деле

Опыт производителя хлеба

«Визуально предыдущий урожай муки не отличается от нового, потому что и тот, и другой должны соответствовать установленным стандартам, требованиям», – рассказала начальник производственно-технологической лаборатории хлебозавода Юлия Чимбур.

Пекарь Анастасия Белых с новой мукой работает каждый год. За час с конвейера на хлебозаводе выходит более тонны хлеба, а еще торты, пряники и печенье.

«Если мука прошла отлежку перед поступлением на производство, то разницы никакой. Если не прошла, то тесто становится более липким и жидким, что влияет на качество готового изделия», – объяснила тестомес хлебных линий Анастасия Белых.

Хлеб богат магнием, селеном, железом, витаминами и аминокислотами. Белорусы оценили лечебно-диетическую продукцию, а еще хлеб небольшого веса.