Предприятия Беларуси начали производство хлеба из муки нового урожая, передает корреспондент «МИР 24» Ольга Алипова.
Несмотря на то, что в лабораторию хлебозавода поступает уже отборная мука, ее все равно исследуют заново, и не только на влажность. В строгом перечне – десятки показателей.
«Органолептические показатели – цвет, вкус, запах. Физико-химические – влажность, металломагнитные примеси, зараженность хлебных запасов вредителями», – отметил инженер-технолог лаборатории Анастасия Санкевич.
Хлебы и караваи, торты и пряники, печенье и даже зефир. Ежегодно технологи стараются удивить потребителя новинками.
«В настоящее время в разработке сдобное изделие булка «Городская». Вчера была дегустация. Булка одобрена. Очень довольны. Традиционно пользуются популярностью заварные хлебы. В настоящее время у нас 10 наименований заварных хлебов», – рассказала начальник производственно-технологической лаборатории хлебозавода Юлия Чимбур.
Ежесуточно предприятие производит более 40 тонн хлебобулочных и порядка четырех тонн кондитерских изделий. Отправляют и на экспорт.
«Основным покупателем за пределами Республики Беларусь является Российская Федерация. Также продукцию мы поставляем в Казахстан, Армению, Азербайджан и Латвию», – рассказала заместитель начальника отдела по продажам Елена Бровко.
Самая важная продовольственная кампания года – жатва, ведь зерно, а значит, и хлеб – ресурс стратегический. В Беларуси уже собрали почти семь миллионов тонн.
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Сельское хозяйство
