Какое масло выбрать для готовки? Мнение врача

При приготовлении пищи лучше использовать кокосовое или оливковое масло, посоветовала врач-гастроэнтеролог Людмила Сухорукова. Именно эти виды масла делают пищу здоровой и полезной, пишет NEWS.ru.

По словам специалиста, в кокосовом масле холодного отжима содержится особый тип насыщенных жиров. Таким жирам  не требуется желчная кислота, они легко впитываются тонким кишечником. Кокосовое масло также богато лауриновой кислотой, обладающей противогрибковым, антибактериальным и противовирусным действием. 

Что касается оливкового масла первого отжима, то в его составе всего 11% полиненасыщенных жиров, и на нем также рекомендуется готовить пищу. Особенность этого масла в том, что оно сохраняет термоустойчивость и питательную ценность при нагревании, а также обладает антидиабетическими и кардиозащитными свойствами. 

Полезны также нерафинированное масло авокадо и топленое масло гхи, которое содержит линолевую кислоту, необходимую как противораковое средство.

Сухорукова посоветовала иметь на кухне несколько видов масел, пригодных для термической обработки блюд. Это не только поможет обогащать рацион полезными жирами, но и будет придавать блюдам интересные оттенки вкуса, заключила Сухорукова.

Ранее диетолог Михаил Гинзбург рассказал, что  яблоках содержится большое количество полезных веществ, которые способствуют профилактике многих заболеваний. К ним относятся диабет, атеросклероз, гипертония, онкопатологии.