В последние годы в моду вошли безглютеновые диеты. Это вещество стали считать вредным для организма. Но на самом деле, заявила нутрициолог, у здоровых людей нет причин отказываться от глютена. Он опасен только для пациентов с аутоиммунными заболеваниями, сообщает NEWS.ru.
Нутрициолог, биохимик и психолог по РПП (расстройства пищевого поведения) Анна Дивинская рассказала, что глютен – белок, входящий в состав пшеницы, ячменя и ржи. При аутоиммунных заболеваниях он способен вызвать серьезные нарушения, включая повреждение тонкой кишки.
Но при отсутствии проблем со здоровьем злаки не вредны и даже полезны. Они содержат витамины и клетчатку, а также важные минералы: железо, магний и цинк.
Безглютеновая диета показана больным целиакией. Но такой диагноз встречается только у небольшого процента людей. Самовольное назначение безглютеновой диеты без рекомендации врача способно навредить организму. Такой рацион может привести к нехватке витаминов, особенно группы В.