Российские ученые создали альтернативу подорожавшему пальмовому маслу. Этот уникальный продукт подходит для здорового питания

Кубанские ученые вывели новый гибрид подсолнечника, масло из которого в разы превышает пользу пальмового. Уже в ближайшее время планируется запустить его массовое производство. О новом гибриде телеканалу «МИР 24» рассказала одна из создательниц инновационного продукта, ведущий научный сотрудник лаборатории генетики ВНИИМК им. В. С. Пустовойта Юлия Чебанова.

Гибрид подсолнечника, созданный во Всероссийском научно-исследовательском институте масличных культур, отличается повышенным содержанием стеариновой кислоты. Благодаря этому масло, полученное из такого подсолнечника, застывает при температуре плюс 5. Это не совсем аналог пальмового масла, но, как надеются ученые, сможет его заменить.

«Подсолнечное масло — это основное масло в питании нашей стране. Новый гибрид подсолнечника предусмотрен для здорового питания. Стеариновая кислота, в отличие от всех насыщенных жирных кислот, не оказывает негативного влияния на здоровье человека», – отметила эксперт. 

Ежегодно Россия импортирует около 650 тысяч тонн пальмового масла. Почти все объемы приходят из Индонезии. Основным потребителем пальмового масла являются кондитеры. Новым отечественным гибридом, по заверению специалиста, будет обеспечиваться продовольственная безопасность страны.

«В мире наблюдаются трудности в производстве пальмового масла из-за засухи. В 2024 году был существенный рост цены на него. А это масло мы будем производить у себя в стране. Тем самым снизим зависимость от импорта твердых масел из других стран», – подчеркнула Юлия Чебанова.

На данный момент гибрид прошел государственное сортоиспытание и допущен к использованию. Уже в этом году специалисты планируют произвести большой объем семян для посева. С 2026 года аграрии смогут высевать их на своих полях.