Как выбрать натуральный хлеб без консервантов, рассказала эксперт

И. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина рассказала, как определить натуральный хлеб. Такой продукт обладает коротким сроком годности – не более трех дней, сообщает NEWS.ru.

Выбирая хлеб, следует изучить состав. Если в нем указано большое количество Е-добавок, спиртов и консервантов, то это промышленное изделие с длительным сроком годности. Если срок хранения составляет два-три дня, то хлеб почти наверняка не содержит консервантов, если семь-десять – вероятнее всего, в нем есть добавки.

Также важно обратить внимание на упаковку. Плотная и герметичная указывает на высокую вероятность обработки. Бумажная или сетчатая тара предполагает меньше обработок и больше воздуха, отметила эксперт.

В некоторых случаях срок хранения натурального хлеба может увеличиться. Такое возможно при хранении в стерильных условиях, например, в вакуумной оболочке, или при добавлении сахара и жиров.

Ранее стало известно, что турецкие археологи и пекари воссоздали рецепт хлеба возрастом 5 тысяч лет. Они выбрали продукты, наиболее близкие к древним. В результате получилось сытное блюдо с низким содержанием глютена и консервантов.