Как отличить настоящий мед от подделки, рассказали в Роскачестве

Настоящий мед кристаллизуется в течение нескольких месяцев, и его структура становится неоднородной. При этом он не должен делиться верхний жидкий и нижний густой слои, сообщает РИА «Новости» со ссылкой на Роскачество.

Мед при этом должен быть вязким и текучим, без пленок и прожилок. Стекая с ложки, он формирует горку, а при вращении закрытой банки продукт плавно перетекает по стенкам, не меняя консистенции, объяснили в ведомстве.

Аромат натурального меда легкий и характерный для сорта: гречишный – с цветочным ароматом гречихи, липовый – с запахом липы. Цвет тоже зависит от сорта: гречишный мед варьируется от янтарного до темно-янтарного, липовый – от почти бесцветного до светло-янтарного, мед из цветов подсолнечника – от светло-янтарного до янтарного.

Вкус натурального меда сладкий, без посторонних привкусов. Некоторые сорта, например каштановый или дягилевый, могут иметь легкую горчинку. Кислый или неприятный привкус говорит о начале брожения, а выраженный карамельный вкус – о перегреве продукта.

Эксперты также отметили, что натуральный мед редко бывает дешевым, поэтому слишком низкая цена может указывать на подделку или низкое качество.

Согласно поправкам к законодательству о пчеловодстве, вступившим в силу в сентябре 2024 года, мед с добавками, не характерными для его природного состава, считается фальсифицированным. Такой продукт нельзя маркировать как натуральный с добавками», – подчеркнули в Роскачестве.

Ранее бренд-шеф раскрыл секреты идеального маринада для шашлыка. По словам эксперта, свинину лучше мариновать классическим способом – с луком и солью, баранину – с добавлением сухого белого вина, курицу – в соусе барбекю, а рыбу – в соевом соусе.