Названы продукты, защищающие организм от избытка сахара

Ученые из Калифорнийского университета открыли, как организм защищает себя от вредного воздействия сахара. Исследование показало, что инулин (природная клетчатка) может воздействовать на кишечные бактерии и останавливать поступление фруктозы до того, как она попадет в печень. Инулин содержится в таких продуктах, как лук, чеснок и артишоки.

По данным ученых, при потреблении сахара кишечные бактерии могут усваивать фруктозу до того, как она достигнет печени. Но без достаточного количества клетчатки фруктоза перегружает печень и вызывает накопление жиров.

Добавляя инулин на ранней стадии, ученые добились того, что микробы сжигали фруктозу на ранней стадии. Это предотвращало возможный ущерб для организма.

Кроме того, после обработки инулином бактерии смогли обратить вспять признаки жировой болезни печени, уменьшив накопление жира и повысив уровень естественных антиоксидантов в этом органе.

Ученые отметили, что нарушения обмена веществ встречаются не только у людей с избыточным весом. Даже люди, которые выглядят здоровыми, могут испытывать резистентность к инсулину и стресс печени. Изучение специфических кишечных бактерий и метаболических путей позволит разработать индивидуальные стратегии питания для пациентов, сообщает The New York Times.

Ранее эксперты назвали продукты, наиболее богатые фосфором. Абсолютными лидерами можно назвать тыквенные и подсолнечные семечки. Также фосфора много в рыбе, яйцах и твороге.