«Школа фермеров» в Северной Осетии. Как в республике готовят профессионалов-аграриев?
В Северной Осетии открыли «Школу фермеров». Слушатели проекта получают не только теоретические знания, но и практический опыт в области сельского хозяйства, рассказал корреспондент «МИР 24» Виктор Цуциев.
Занятия «Школы фермеров» посещают и профессионалы, и те, кто до поступления к сельскому хозяйству отношения не имел. Обучают здесь, например, фермерскому рыболовству: как правильно кормить рыбу, ухаживать за мальками и транспортировать продукцию.
«Отучилась я на другую специальность – социолог-психолог. Но для себя я все равно выбрала школу фермеров, чтобы развивать себя в фермерском хозяйстве», – рассказала студент «Школы фермеров» Зарина Дзоциева.
Проект «Школа фермеров» работает на базе Горского государственного аграрного университета. Раньше здесь обучали рыбоводов со всей страны.
«Сейчас мы восстановили школу, потому что быстрыми темпами развивается рыбоводство в республике. Если республика сама себя не будет обеспечивать кадрами, то приезжие приедут и уедут, а нехватка кадров будет сказываться на развитии отрасли», – объяснил ректор Горского государственного аграрного университета Олег Гогаев.
Второе направление – организация фермерского хозяйства. Студентов учат основам маркетинга и бухгалтерского учета, а на практике они постигают премудрости производства молочной продукции.
«Проводим с ними исследования, изучаем составы и свойства молока, а лабораторными, инструментальными методами определяем показатели качества молока».
Проверенное молоко используют в приготовлении кисломолочной продукции. Студенты делают мороженое, йогурты и творог. Чтобы получить творог, молоко нужно сквасить. Его оставляют минимум на 12 часов. Потом массу отделяют, разрезают лирами, разогревают, и она выделяет сыворотку. Так получается готовый продукт.
Поступают в «Школу фермеров» по результатам конкурса. Выпускники получают диплом о профессиональной переподготовке.