«От вида айвы зависит репутация нашего сада». Как правильно собирать осенние фрукты?

В Азербайджане начался сезон сбора осенних фруктов. Среди них айва. Ее подают на стол как угощение, но чаще всего из нее делают варенье, соки и джемы. На сборе урожая побывала корреспондент «МИР 24» Нармин Абасова.

Только в Гейчайском районе Азербайджана айва растет на территории в 200 гектаров. Желтые плоды внешне похожи на яблоки и груши, но имеют более терпкий вкус. Для садовода Рашада Алиева каждый урожай напоминает о дедушке и начале собственного дела: «После смерти деда сад запустел. Я тогда жил в Баку, но понял, что хочу вернуться к своим корням. За несколько лет количество айвовых деревьев увеличил в два раза. Сейчас у меня шесть гектаров сада».

В своем саду Рашад выращивает такие местные сорта айвы, как «Камиль» — то есть, «Совершенный» и «Пять звезд». С каждого дерева собирает по 60 килограммов плодов.

При сборе садоводы очень аккуратны. Несмотря на то, что айва очень плотная, ее нельзя ронять на землю. От удара на кожуре образуется пятно, которое портит товарный вид, да и сам плод быстро портится. «От того, как он выглядит, зависит и цена, и репутация нашего сада. Мы стараемся, чтобы айва доехала до покупателей красивой и целой», – объяснил садовод Азик Мамедов.

Собранный урожай сразу сортируют. Самая малая его часть остается для семьи. Остальное отправляют на местный и зарубежный рынок. Основной импортер азербайджанской айвы — Россия.

Местные хозяйки любят готовить из айвы компоты, варенье и даже долму. Косточки не выбрасывают: особенно в сезон простуд их используют как натуральное средство от кашля.