Россияне полюбили онигири. Продажи японской закуски выросли на 30%

Интерес к онигири стремительно вырос в России. За 2025 год продажи этой закуски из водорослей с рисом и начинками увеличились на 30%. Россияне ежемесячно тратят около 1,5 млрд рублей на онигири. Совокупный объем рынка за год достиг 18 млрд рублей, а ежемесячное потребление составляет примерно 15 млн штук. Эксперты считают, что к 2030 году рынок онигири может вырасти до 26 млрд рублей, сообщает «Лента.ру».

Однако участники отрасли уже сталкиваются с серьезными вызовами: наблюдается нехватка квалифицированных поваров, возникают трудности с импортом оборудования и логистикой. Сообщается, что спрос на онигири начал расти в 2021 году на Урале. Позже тренд подхватили и другие регионы России.

Ранее стало известно, что салат «сельдь под шубой» снова стал самым популярным среди готовых салатов у россиян. Каждый 11-й россиянин (9%) в 2025 году хотя бы раз приобрел это блюдо в магазине. Средняя стоимость порции выросла до 173 рублей, тогда как в 2024 году она составляла 147 рублей. На втором месте по популярности оказался салат «Оливье» – его хотя бы раз купили 8% покупателей, при этом средняя цена порции составила 163 рубля (135 рублей годом ранее).

До этого в России предложили снизить требования к шоколадным изделиям. Соответствующим проектом предлагается разрешить производителям называть изделия шоколадными, если содержание какао-продуктов в них составляет 9%. Нынешний стандарт требует наличия не менее 25% натурального шоколада в составе. Если проект будет утвержден, к категории шоколадных будут приравнены кондитерские изделия, покрытые глазурью на основе пальмового масла.