Педагоги профессионального образования стран СНГ показали свое мастерство в Алматы
Учителя Содружества собрались в Алматы, чтобы принять участие в конкурсе «Педагоги профессионального образования стран СНГ». Перед жюри непростая задача: определить лучшего повара, кондитера, бармена и горничную. На мероприятии побывал корреспондент «МИР 24» Кирилл Харламов.
В первую очередь обращает на себя внимание внешний вид участников. Отглаженные фартуки, накрахмаленные колпаки — это уже половина успеха. Дополнительные баллы можно получить за умение владеть инструментами. Действительно, с хорошо заточенным ножом можно приготовить изысканные блюда. Поварам предстояло сделать рулет. Олеся уверена — блюдо должно быть вкусным. Участница считает, конкурс поможет ей узнать много нового. В первую очередь, здесь можно перенять умения своих коллег.
«Я всегда стараюсь готовить сама, вносить что-то новое. Сегодня я готовила рулет из куриного филе с говядиной со шпинатом, и на выбор было два гарнира — из цветной капусты и из риса, отварного риса, ризотто», — сказала участница конкурса Олеся Отенко.
Международный конкурс среди педагогов профессиональных лицеев России, Узбекистана и Кыргызстана собрал несколько десятков участников. Еще столько же присоединились к событию в онлайн-формате.
«Есть классическая кухня во всех учебных заведениях, с кем мы сейчас в партнерстве. Во всех есть наследие и программа схожая, то есть первые блюда есть классика, есть вторые блюда из классики. Но в то же время есть влияние некоторых тенденций. Это нужно будет отметить. Можно также отметить, что у каждой стороны есть свой штрих, своя фишка в оформлении, в подаче блюд, также и в кондитерском производстве», — сказала заместитель директора по научной работе Алматинского технологического колледжа Айжан Темирбекова.
Элиза приехала из Кыргызстана. Она принимает участие в конкурсе впервые — готовит торт. Говорит, обязательно поделится полученными знаниями со студентами.
«Есть такие моменты — они могут за границу уехать и там работать, и повышать себя в этой сфере», — сказала преподаватель спецдисциплин поварского и кондитерского профиля профессионального лицея №18 Бишкека Элиза Асранбекова.
Пока кондитеры с поварами заняты тортами и рулетами — бармены придумывают коктейли. Чтобы не получить штрафной балл, нужно знать особенности этой работы. Например, в каких случаях можно использовать трубочки.
Главная задача конкурса — обмен опытом между педагогами. Каждый из них воспитывает сотню будущих специалистов. Организаторы уверены, такие соревнования помогут привлечь внимание школьников при выборе будущей профессии. В Алматы в последние несколько лет активно развивается гастрономический туризм. Гостям предлагают на выбор кафе и рестораны, в которых можно попробовать национальные блюда. Самый крупный гастрономический фестиваль проходит в Алматы в дни празднования города — в сентябре.