О пользе и вреде субпродуктов рассказала диетолог
Субпродукты могут стать полноценной альтернативой обычному мясу и принести значительную пользу организму, но они подходят не всем. К субпродуктам относятся съедобные части животных, получаемые при переработке мяса. Их условно делят на две группы: внутренние органы и внешние части. Об этом сообщает Общественная Служба Новостей со ссылкой на врача-диетолога, доктора медицинских наук Маргариту Королеву.
По ее словам, такие продукты не уступают мясу по питательной ценности. Они содержат полноценный белок, витамины, минералы и микроэлементы. Особенно важным компонентом является гемовое железо, которое способствует поддержанию нормального уровня гемоглобина, поэтому субпродукты могут быть полезны людям с анемией.
Среди наиболее ценных продуктов специалист выделила печень – говяжью и куриную. Также в рацион можно включать язык, сердце и легкие, которые легко готовятся и подходят для разных блюд. Кроме того, костные бульоны и костный мозг способствуют поддержанию суставов и костной ткани, что особенно важно в период восстановления после травм.
Употреблять субпродукты можно один – два раза в неделю. При этом рекомендуется выбирать качественные продукты с натуральных хозяйств, отметила Королева.
«Противопоказано употреблять субпродукты только при условии повышенного уровня мочевой кислоты и наличия подагры, потому что они содержат много пуринов, которые при расщеплении в организме образуют мочевую кислоту, тем самым повышая ее уровень. Это может вызывать обострение болезней суставов».
Ранее врач-нутрициолог Елена Желянина раскрыла правду о ярких яичных желтках. По словам специалиста, оранжевый желток зачастую воспринимается покупателями как признак домашнего или фермерского яйца. Однако на самом деле он может быть получен за счет добавления в корм птицы особых пигментов.