Диетолог перечислила полезные свойства кабачков

Кабачки относятся к низкокалорийным и легко усваиваемым овощам, которые подходят для рациона людей разного возраста. О полезных свойствах продукта и способах его приготовления пишет «Вечерняя Москва» со ссылкой на диетолога Елену Соломатину.

По словам специалиста, кабачок содержит большое количество воды и клетчатки, благодаря чему оказывает мягкое воздействие на пищеварительную систему. Овощ редко становится причиной аллергии или индивидуальной непереносимости, поэтому его нередко используют в качестве одного из первых продуктов прикорма у детей.

Для сохранения полезных свойств диетолог рекомендовала отдавать предпочтение варке и запеканию. При этом жарить кабачки в большом количестве масла специалист не советует, так как такой способ приготовления существенно увеличивает калорийность блюда.

В составе кабачков присутствуют каротиноиды, в том числе бета-каротин, а также витамин А. Эти вещества необходимы организму для поддержания здоровья кожи и нормального зрения, в том числе способности видеть при слабом освещении. Кроме того, овощ содержит витамины группы B, витамин C и небольшое количество фолиевой кислоты.

Кабачки также являются источником калия и магния. Калий участвует в регулировании водного баланса и артериального давления, а магний необходим для нормальной работы нервной системы и поддержания костной ткани. Еще одним преимуществом продукта диетолог назвала наличие клетчатки и пектинов. Эти компоненты поддерживают работу кишечника и могут служить питательной средой для полезных микроорганизмов кишечной микрофлоры.

Благодаря низкой калорийности и способности создавать ощущение сытости кабачки могут быть полезны людям, которые контролируют вес. По словам Соломатиной, если начать прием пищи с овощей или использовать их в качестве гарнира, можно быстрее почувствовать насыщение и съесть меньше.

Специалист также отметила, что кабачки могут быть частью рациона людей с повышенным уровнем холестерина и для профилактики атеросклероза. При этом она подчеркнула, что рассчитывать на кабачки как на источник большого количества витаминов не стоит: значительную часть их состава составляет вода.

Ранее в России был зафиксирован рекордный уровень потребления мяса. Согласно опубликованным данным, в 2025 году среднедушевое потребление мяса и мясопродуктов в стране впервые перешагнуло отметку в 100 килограммов, достигнув показателя в 100,7 килограмма на человека в год. Это значение стало новым историческим рекордом – для сравнения, в 2024 году показатель составлял 99,9 килограмма.